A casa
Come indicato sulla confezione, dopo l’acquisto le uova devono essere conservate in frigorifero per preservare nel modo migliore tutte le loro qualità nutritive senza rischiare alterazioni potenzialmente dannose. La temperatura ideale sarebbe tra gli 0.8°C e i 3°C e nel frigo, per evitare contaminazioni con gli altri alimenti, invece di riporle singolarmente nei contenitori portauova che si trovano generalmente nello sportello di tutti i frigoriferi, sarebbe meglio lasciarle chiuse e protette nel contenitore di acquisto. In questo modo le uova non entreranno in contatto con gli altri alimenti presenti e si limiterà notevolmente il rischio di contaminazione da germi e batteri.
Lavare le uova
Ultima importante regola da conoscere per un’ottimale conservazione delle uova è il loro lavaggio. Bisogna lavare le uova prima di riporle nel frigo? È risaputo che lavare gli alimenti prima di metterli negli appositi ripiani del frigorifero è una buona norma igienica, ma per le uova non è così. Sul guscio delle uova è presente una naturale cuticola protettiva che impedisce ai microrganismi di penetrare all’interno e il lavaggio con l’acqua è in grado di eliminarla. Quindi niente acqua! Non lavate le uova comprate al supermercato e se acquistate le uova dal vostro contadino di fiducia, pulitele semplicemente con un panno umido.
